Colomb'Art Bas Armagnac : l'Art de Surprendre

Né de la rencontre entre la photographie et l’Armagnac, Colomb’Art célèbre l’émotion d’un instant capturé et révèle la noblesse du temps. À l’image d’une œuvre d’art, Colomb’Art joue des contrastes entre ombre et lumière : les reflets ambrés de l’Armagnac dialoguent avec les noirs profonds des clichés de Jean Assémat. Ce Brut de Fût 100 % Colombard à 58%vol. dévoile une rare intensité aromatique, signature de ce cépage gascon. Colomb’Art se révèle sous trois écrins distincts à collectionner. Chaque pièce est exposée sous une arche en bois noir, telle une œuvre d’art encadrée.

Dégustation

Avec ses 58 % vol., Colomb’Art conserve une intensité brute tout en offrant une précision aromatique étonnante. Sa robe flamboyante, aux reflets lumineux, annonce la richesse de la dégustation. Au nez, la finesse séduit : des fruits délicats s’entrelacent à des accents subtils de vanille et de cannelle. Au palais, l’attaque dévoile des saveurs de prune confite, portées par un boisé fin et élégant qui offre une belle profondeur par l’évocation de notes torréfiées. La finale, longue et harmonieuse, s’étire sur des nuances de réglisse et un boisé délicatement fondu, laissant une empreinte à la fois vive et raffinée.

Accords

Pensé comme une œuvre de dégustation, Colomb’Art s’apprécie idéalement seul, dans un moment contemplatif. Il accompagne également les desserts chocolatés, les fruits secs ou les accords gastronomiques raffinés autour des épices et du café.

Elevage

Colomb’Art est un Armagnac Brut de Fût 100 % Colombard, né d’un parti-pris singulier : sublimer un cépage emblématique des vins blancs de Gascogne dans une expression rare et intense de l’Armagnac. Récoltés à la fraîcheur du matin pour préserver toute leur richesse aromatique, les raisins bénéficient d’une fermentation à froid sur lies fines avant une distillation en continu à 60 % vol. L’élevage se déroule durant treize années en fût de chêne français à gros grain et chauffe forte, favorisant une extraction généreuse des tanins et une grande intensité aromatique. Chaque année, l’Armagnac est extrait puis réintroduit dans son fût afin d’aérer naturellement l’eau-de-vie et d’en révéler toute la complexité.

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