Ashaninka, le Goût d'une Rencontre
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Du Soleil d’Or des Andes aux coteaux de Gascogne, Ashaninka célèbre la rencontre des terroirs, des cultures, des femmes et des hommes qui donnent naissance à des produits d’exception.
Une Rencontre devenue Création
Une poignée de kilomètres seulement sépare Les Hauts de Montrouge et Hasnaâ Chocolats Grands Crus. Mais c’est à l’autre bout du monde, grâce à un importateur commun à Taïwan, que leurs chemins se sont croisés. De cette rencontre naît une envie commune : créer ensemble un produit porteur de sens.
Les "déchets nobles" à l'origine du produit
L’idée prend forme lors d’une visite de la chocolaterie Hasnaâ, autour des écorces de fèves de cacao issues de la fabrication des chocolats Grands Crus — riches en arômes mais rarement valorisées.
Le travail du Maître de chai
Après de nombreux essais, dégustations et ajustements, Rémy, le Maître de Chai de HDM, révèle l’équilibre harmonieux entre les peaux de fèves de cacao Qori Inti et une liqueur d’Armagnac à l’orange. Ashaninka est née.
Pourquoi le nom Ashaninka ?
Le nom de cette création est un hommage au peuple Ashaninka, l’un des plus importants peuples autochtones d’Amazonie, qui défend depuis des siècles son territoire, sa culture et son mode de vie.
Le cacao Qori Inti, « Soleil d'Or » du Pérou
Cultivé dans la région du VRAEM (Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro), au cœur de l’Amazonie péruvienne, le cacao Qori Inti est produit par les femmes de la coopérative Qori Warmi, « Les Femmes valent de l’Or ».
Une reconnaissance internationale
Leur travail a notamment permis à la tablette Qori Inti de Hasnaâ Chocolats Grands Crus d’être sacrée Meilleur Chocolat du Monde en 2023.
Trois expressions, une harmonie
L'Armagnac : Structure et Profondeur
L’Armagnac apporte la structure, la profondeur et la longueur qui portent la dégustation.
Le cacao Qori Inti : la Signature Chocolat
Infusées dans la liqueur, les écorces de fèves révèlent une palette délicate de fleurs, de fruits mûrs et de subtiles notes cacaotées qui prolongent la dégustation avec élégance.
L'Orange : Fraîcheur et Gourmandise
La liqueur d’orange illumine le profil aromatique par sa fraîcheur, ses notes d’agrumes confits et sa gourmandise.
Comment déguster Ashaninka ?
A l'apéritif
Avec un foie gras, un toast de pain d'épices ou un fromage affiné.
A table
Aux côtés d'une volaille aux agrumes ou d'un canard à l'orange. En dessert : avec des orangettes, un chocolat noir Grand Cru ou une tarte aux agrumes.
Pure, fraiche ou en cocktail
Pure, fraîche ou sur glace, Ashaninka révèle toute la richesse de son caractère. Sa délicatesse aromatique en fait également une base idéale pour la mixologie contemporaine.
Revue de presse : on parle d'Ashaninka
Si nos alambics armagnacais portent le nom des trois Mousquetaires, il en va de même pour nos liqueurs à base d’Armagnac. Notre Maître de Chai marie les saveurs fines de l’Armagnac à des arômes naturels d’orange, de citron ou de menthe pour proposer une interprétation contemporaine et conviviale de ce spiritueux gascon. À déguster purs sur glace ou en cocktail, dans l’esprit d’un Spritz Gascon, Athos, Porthos et Aramis révèlent toute la gourmandise de l’Armagnac !
Inspirations gastronomiques
Aux Hauts de Montrouge, la mixologie s’exprime à travers nos propres créations. Notre objectif ? Ramener l’Armagnac et le Floc de Gascogne au centre de la scène. Trop souvent méconnus ou cantonnés à une image traditionnelle d’apéritif ou de digestif, nous tenons à prouver qu’ils s’inscrivent pleinement dans des modes de consommation plus contemporains et créatifs.
Du Niac’Fashion, version gasconne et évolutive de l’Old Fashioned, au Piñac, qui réinterprète la Piña Colada aux saveurs de l’Armagnac, en passant par le Floqui Tonic’ ou la Flemme Fatale, nos créations associent caractère, fraîcheur et originalité.
Une façon originale et contemporaine de redécouvrir les spiritueux gascons signés HDM.
Niac'Fashion
Niac'Fashion : un cocktail de caractère... évolutif
- 4 cl d’Armagnac VSOP
- 1 sucre en morceau
- 1 cl d’Angostura Bitter
- Mettre le sucre au fond d’un verre
- L’imbiber d’Angostura Bitter
- Le concasser
- Ajouter l’armagnac et les glaçons
- Déguster !
Piñac
Piñac : la piña colada revisitée aux saveurs de l'Armagnac
- 4 cl d’Armagnac VSOP
- 1 cl de crème coco
- 1 cl de canne à sucre liquide
- 1 cl d’Amaretto Blanco Adriatico
- 12 cl de jus d’ananas
Floqui Tonic'
Floqui Tonic' : histoire de mieux floquer !
- 4 cl de Blanche d »Armagnac
- 2 cl de Mousquet de Montrouge
- 4 cl de Floc rosé
- 4 cl de Ginger
- 2 cl de Schweppes Tonic
- Mettre le sucre au fond d’un verre
- L’imbiber d’Angostura Bitter
- Le concasser
- Ajouter l’armagnac et les glaçons
- Déguster !
Flemme fatale
Flemme Fatale : le Gin To revisité
En blanc :
- 1/3 de Floc blanc
- 2/3 de Schweppes Agrumes
En rouge :
- 1/3 de Floc rosé
- 2/3 de Schweppes Tonic
Les Hauts de Montrouge soutiennent Hasnaâ Chocolats Grands Crus
Dans la nuit du 17 au 18 août 2026, l’atelier de production d’Hasnaâ a été détruit par un incendie. La chocolaterie a perdu toute sa capacité de production.
Face à ce coup dur, nous souhaitons exprimer notre solidarité à Hasnaâ en relayant la cagnotte mise en ligne pour les aider à reprendre la production.